TOURTE DE SEIGLE BIOLOGIQUE

COMPOSITION

Elle demande un pétrissage unique faisant appel à un vrai savoir faire. La tourte de seigle est composée de farine T130 de seigle Biologique.

C’est un pain qui comporte très peu de gluten et ne se panifie pas comme les pains à base de farine de blé. Ce pain nécessite une cuisson très longue, environ 1h 15 et qui va lui permettre de développer des notes aromatiques de pain d’épice. Sa mie est très humide et grisée

CONSERVATION 

Plusieurs jours

ACCORD

Fruits de mer, foie gras, fromage, avec tout pour les amoureux du pain de seigle.